Peynirli Kol Böreği Tarifi İçin
8-10 Kişilik
Peynirli Kol Böreği Malzemeleri
1 adet yumurta
1 kase nişasta veya un (yufkaları açmak için)
1 su bardağı sıvı yağ (yufkaların aralarına sürmek için)
yarım çay bardağı sıvı yağ (hamur için)
iki buçuk su bardağı su
altı buçuk su bardağı un
tuz
İçi İçin
200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz
Üzeri İçin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Peynirli Kol Böreği Hazırlanışı
- Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtayı, sıvı yağı, suyu, tuzu ilave ederek özlü bir hamur yoğuralım.
- Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopararak bezeler yapalım. Bezelerin üzerlerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen bezeleri nişasta serpilmiş bir zeminde üzerine de nişasta serperek teker teker ince yufkalar halinde açalım.
- Açtığımız yufkanın üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim. Peynirli maydanozlu harcı üzerine serperek yufkayı rulo yaparak saralım.
- Yufka rulosunu, hafifçe yağlanmış fırın tepsisinin ortasından başlamak üzere tepsiye alalım. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsideki rulonun etrafına dolayalım.
- Sonra bir kabın içinde sıvı yağı ve yoğurdu karıştırarak yufka rulolarının üzerine fırçayla sürelim.
- Üzerlerine susam ve çörek otu serperek ısıtılmış 200 derece ısılı fırında böreğin altı ve üstü kızarana dek pişirelim.
Not : Hamura ilave edeceğiniz sıvı yağ yufka açmanızı kolaylaştırır. Hamuru dinlendirirseniz kolayca açılır. Nişasta yufka açmanızı kolaylaştırır. Bezeleri merdane ile açın yufka incelmeye başlayınca dilerseniz yufkayı merdane yerine oklava ile açmaya devam edin. Böreği en az 5 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Böreğin çıtır olmasını istiyorsanız pişer pişmez fırından çıkarın. Ama biraz yumuşak olsun. Elde açılarak yapılan börekler çok lezzetlidir. Ben yufka açmayı bilmiyorum diyorsanız lütfen tarifi aynen uygulayın ve püf noktasına göz atın, hiç de zor olmadığını göreceksiniz.
Yorum Yapın
